探香丨衡水老白干：地缸发酵传承非遗“不上头”战略抢占健康化风口
来源：撲克王二维码下载 发布时间：2024-01-05 20:47:56原标题：探香丨衡水老白干：地缸发酵传承非遗，“不上头”战略抢占健康化风口
近来，搜狐酒业“探香”栏目组同人民网、新华社等多家媒体走进衡水老白干酒厂，看望出产一线。
这也是老白干自上一年9月替换“不上头”宣传语后，第一次对外全面展现酿制工艺及酒库博物馆等新建项目。
据介绍，老白干香型是国家十一大香型之一，一起衡水老白干也是老白干香型规范的制定者。
在出产车间，现在老白干选用的仍然是甑桶蒸馏、人工装甑、地缸发酵的古法技艺。占地11000平方米的地缸发酵区，设有地缸9900多个。
据了解，衡水老白干酿制工艺被认定为国家级非物质文明遗产。地缸酿制让酒体阻隔泥土，防止有害微生物和杂味的发生，因此酒体愈加醇净。
衡水老白干技能中心相关负责人对搜狐酒业表明，相较其他香型，老白干香型“饮后舒适，不上头”的特色较为杰出。而导致“上头”的首要物质为“杂醇油”，老白干杂醇油含量低于国家规范的四分之一，能减轻饮酒者的身体担负。一起，老白干酒体分子量小，更易分化和代谢。
搜狐酒业注意到，老白干工厂中，新增加了酿酒师、非遗文明的展现，更杰出质量。
衡水老白干在1915年，曾取得国际博览会前身“巴拿马万国博览会”的最高奖——甲等金奖。新品1915正是老白干进入我国白酒高端商场“敲门砖”。
依据老白干发布的财报，2018年1-9月，公司营收、净利润分别为24.31亿元、2.44亿元，同比上涨40.58%、109.22%。同期高级酒出售的收益约7.9亿元，同比增加56%，占到营收的36%左右。
据悉，老白干新建的厂区现已晋级为国家3A级景区，未来将打造调集出产、品鉴、旅行为一体的工业园区。为逐渐扩展工业游的规划和质量，一批新项目也在抓住建设中。回来搜狐，检查愈加多
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